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徳島のお弁当・食品配送サービス、加工食品開発は「さわ」へ。※配達区域を限らせて頂く場合があります。詳しくはお問合せ下さい。 TEL 088-636-0088 FAX 088-636-0087"
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品質と効率が求められる今、調理時間短縮や加工スペース・人件費・光熱費
などの固定費削減、仕入れや保管・ミスロスのリスク回避という経営的な視
点や、廃棄物の軽減等の面においても、加工食品、カット野菜が注目されて
います。外食業界や中食業界、学校・病院・工場の食堂などで、ニーズがま
すます高まっております。
● キット加工食品（各種煮物キット、中華惣菜キット） |
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● 冷凍野菜、肉、魚 |
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「鳴門鯛の丸ごと鯛めし」 |
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�� 高圧飽和蒸気調理器
鯛、鯖鯵、鰯等を骨ごと食べられるように、骨まで柔らかく加工
※介護食や老人ホームにも。
�� スパイラルフリーザー
手作り・オーダーメイドによる食品の、冷凍加工（肉団子、フライもの、唐揚げ、その他）
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● 真空パック加工(寿司の具、ひじき、なます大根、など。)
その他、オーダーメイドにていろいろな商品開発をお手伝いいたします。
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鯛を特殊な製法で加工しており、骨まで丸ごと食べられます。北海道羅臼(ラウス)産昆布も使用した、こだわりの特製調味液付。
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天然鳴門鯛をひとつひとつ丁寧に骨を取り除き、切り身にしました。北海道羅臼(ラウス)産昆布も使用した、特製調味液付き。
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とれたての天然鳴門鯛を、丁寧に下処理しました。
塩をふり、そのまま焼いて頂くだけで焼鯛としてお召し上がり頂けます。又、焼鯛は鯛めしとしても美味しくお召し上がり頂けます。
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鳴門海峡でとれたての天然鯛を西京味噌に漬け込みました。
国産大豆１００％の味噌を使って二段仕込みをしています。また、ご注文を受けてから加工しますので、届いた頃に食べごろがくるという贅沢な逸品です。
御贈答用に最適です。
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天然鳴門鯛の干物です。天然鳴門鯛を使用しております。
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獲れたての天然鳴門鯛を処理し、南蛮漬に加工しています。
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獲れたてを素早く加工し、一尾一尾、丁寧に中骨を取り除いて、鳴門のうず塩で処理しています。
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スーパー、デパートなどの物産展にも
出店しております。
（※物産展出店の様子） |
下処理の作業がなくなるので、社員やパートさん・アルバイトさんの人件費が削減できる。
最低必要量の発注単位でＯＫなので見込み発注による誤差がなく、下処理時のロスも無くなる。
・ある程度の長期見積もりにより、仕入れ価格が安定する。
・市場では相場によってかわるのに対して、カット野菜を使用することにより、コスト計算がしやすく、
栄養士さんや、 調理師さんの原価計算がしやすい。
野菜の外葉や芯などの部分が無いので生ゴミを大幅に削減できます。
g数の決まったパック単位での納品なので、パートさん・アルバイトさんのマニュアル化が簡単です。
●機械による殺菌システムの導入（クレオ社）
●低温循環型冷水装置（三浦工業 ダムレイド チラー水・・・年中、＋３℃の水→日持ちをさせる）
●虫取り専用の野菜洗浄機（バッチ式４相野菜洗浄機）（回転噴流とバブリングで捕虫）
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